Wow, danke für diese tolle Bewertung:
„Im vergangenen Jahr haben wir schon festgestellt, dass es hier ganz klar und seit der Betriebsübergabe von Egon Schäffer an die Kinder Peter und Sophie im Jahr 2022 noch weiter Richtung Gebietsspitze geht. Das bestätigt die hervorragende diesjährige Einreichung mit Weinen von 2023 und 2018. Und gerade die beiden gereiften Weine S7LVANER und R7ESLING, die immer sieben Jahre reifen, zeigen das gute Zusammenspiel beider Generationen. Hier ist tatsächlich eine großartige Kollektion entstanden mit ganz präzisen, in sich stimmigen, wonnevollen, cremigen, eleganten und reifen, trotzdem in angenehmer Weise kühlen und zeitlos wirkenden Weinen. Die 4F sind sehr verdient!“
Probiertipps:
Zwischen den Jahren lassen wir es langsam angehen und Anfang Januar gönnen wir uns eine ganze Woche Pause. 😊
22. & 23.12. 10 – 18 Uhr
24.12. 10 – 13 Uhr
25. & 26.12. geschlossen
27.12. 10 – 13 Uhr
29. & 30.12. 10 – 18 Uhr
31.12. 10 – 13 Uhr
01. – 06.01. geschlossen
Ab dem 07.01. sind wir wieder von 10 – 18 Uhr für Sie da.
„Die Weine werden spontan vergoren, ungeschönt abgefüllt und konsequent trocken ausgebaut. Kein Make-up kein Blendwerk – dafür Herkunft, Klarheit und Substanz. Besonders auffällig ist, wie gut gereifte Weine aus dem Hause Schäffer performen.“
Mit 93 Punkten an der Spitze stehen hier das Silvaner GG 2023 sowie unser S7LVANER Untereisenheim von 2018 – Silvaner 7 Jahre im Holzfass auf der Hefe gelagert.
Für den 2023 Stairway to Heavensowie den Pinot Rosé Sekt gibt es 92 Punkte. Ganz knapp dahinter der R7ESLING von 2018 sowie Weissburgunder vom Fürstenberg aus 2023 und – aufgepasst: der Ortswein Silvaner 2024!
Kein Wein unter 88 Punkte bewertet – wow, danke dafür!
Die perfekte Abrundung deines 3-Gänge-Festtagsmenüs und etwas Spritziges zu Silvester liefern wir Dir. Weihnachtsgeschenke brauchst Du auch noch? Mit unserem Festtagspaket ist wirklich alles möglich.
Das Festtagspaket (6 Flaschen) enthält:
Geerntet 2016; degorgiert 2023. Auch beim Sekt zieht sich das Thema des langen Hefelagers durch.
Jederzeit perfekt als Aperitif, zum Anstoßen oder klassisch zu Austern oder Meeresfrüchten.
Rebstöcke bereits in den 80er Jahren gepflanzt. Aprikose, Pfirsich & Zitrus – ausgewogen fruchtig.
Im Menü geschmolzenem Camembert oder Flammkuchen, hellem Fisch wie Forelle.
Duft nach Citrus und Aprikose, etwas Wiesenkräuter und Bienenwachs. Durch die fein eingebundene Säure wirkt er animierend.
Er eignet sich gut im Menü zu Lendenmedaillons an Buttergemüse.
Mineralisch und würzig. Noten von Thymian und grünem Apfel. 18 Monate im kleinen Holzfass gereift.
Im Menü zu geräucherter Forelle oder Nudeln in cremiger Weinsauce.
Duft nach Kernobst, florale Noten und mineralischen Komponente. Im Geschmack helle, saftige, leicht süßliche Frucht mit feiner Säure.
Im Menü zum Filet von der Lachsforelle oder zum Schweineschnitzel.
Aus den steilsten Hängen Escherndorfs, von Hand selektiert und 24 Monate im Keller verbracht. Trockenfrüchte, Blütenhonig, Noten von Tabak.
Im Menü zum Rinder- oder Thunfischsteak sowie einer Auswahl von gereiftem Hartkäse.
Im Paket für 99,- zzgl. Versand (Gesamtpreis 114,50 €)
Gültig bis einschl. 10. Januar 2026
Endlich wieder Zeit für Glühwein! Feiner Duft nach Nelken und Zimt.
Ob zum Aufwärmen nach einem langen, frostigen Tag oder zum Treffen mit Freunden beim knisternden Lagerfeuer.
Unser Glühwein ist nicht zu süß. Wer es fruchtiger mag, kann einen Schuss Orangensaft hinzugeben.
Ab sofort wieder bestellbar im Shop!
Sitzt ein Winzer im Steilhang und freut sich …
Kein Witz, wir haben wieder 4 Sterne geholt! ⭐⭐⭐⭐
Herzlichen Dank an Gerhard Eichelmann und das ganze Verkostungsteam! 🫶🏼
Wir freuen uns über zwei mal 90 Punkte für das 2023 Silvaner VDP.GG und Stairway to Heaven.
Satte 89 Punkte gab es je für die VDP.Erste Lage Silvaner vom Lump sowie Fürstenberg und unsere beiden mit 7 Jahren Hefelager: R7ESLING & S7LVANER aus 2018.
„Der im großen Holzfass ausgebaut S7lvaner ist würzig, offen, zeigt gelbe Früchte, Orangen, besitzt gute Struktur, Grip und eine feine Bitternote, der im Edelstahl ausgebaut R7iesling ist nochmals würziger, füllig, kompakt, sehr saftig, eigenständig und dominant.“
Knapp dahinter haben sich Pinot Rosé Sekt brut nature aus dem Jahrgang 2017, Weißburgunder vom Escherndorfer Fürstenberg sowie die Scheurebe aus 2023 platziert, welche „wunderschön reintönig und offen im Bouquet ist, viel Frucht, Frische und Grip besitzt.“
Ganz großes Dankeschön für 4 Sterne und eine super Bewertung! 💛
eine flasche schäffer traubensaft | Alte Reben
Die Trauben für diesen Saft stammen aus einem Bacchus-Weinberg nahe Escherndorf, der bereits 1988 gepflanzt und seit Jahren von uns mit Hingabe gepflegt wird.
Die alten Reben sind tief in unseren Böden verwurzelt und verleihen dem Saft eine besondere Aromatiefe.
Im Glas entfalten sich feine Noten von Holunderblüte, Apfel und Birne – frisch, fruchtig und vollmundig zugleich. Passt zu jeder Gelegenheit als alkoholfreie Alternative oder auch zu fruchtigen Desserts.
Von eigenen Reben. Jahrzehnte verwurzelt. Ein Genuss zu jeder Zeit. Alkoholfrei.
Bestellen Sie hier unseren Traubensaft.
Zutaten: Trauben
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml
Brennwert: 361 kJ/86 kcal
Kohlenhydrate: 20,4 g
– davon Zucker: 20,4 g
SCHÄFFERSTÜNDCHEN – Jahrgangspräsentation
Endlich war es wieder soweit: Wir haben die Türen für euch geöffnet und unsere Weine präsentiert. Im Mittelpunkt standen die frischen VDP.Guts- und Ortsweine des Jahrgangs 2024 sowie die spannenden Lagenweine des Jahrgangs 2023.
Euer positives Feedback zu unseren Schaumweinen und den Sonderfüllungen S7LVANER & R7ESLING hat uns besonders gefreut!
Herzlichen Dank für das schöne Schäfferstündchen! Nächstes Jahr laden wir euch sicher wieder ein. 🥂
Kommen Sie mit uns auf eine Zeitreise!
Angefangen mit unserem Silvaner GG von 2022, über 2019 bis nach 2016.
In Escherndorf gibt es eine einzige VDP.GROSSE LAGE®. Sie befindet sich in der bekannten Lage des Escherndorfer Lumps und stellt die Filetstücke dar. Die Weinberge wurden ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet; die Trauben von Hand selektiert; später spontan vergoren und blieben 24 Monate mit der Hefe in Kontakt.
Wir geben unseren Weinen immer die nötige Zeit im Keller und auch gern noch auf der Flasche. Deshalb starten wir hier nicht mit dem jüngsten GG von 2023, sondern 2022.
Trocken ausgebaute Weine aus Großen Lagen werden Großes Gewächs® (GG) genannt.
Das Paket enthält 3 Flaschen aus 3 verschiedenen Jahrgängen:
2016 Escherndorf AM LUMPEN 1655® Silvaner VDP.Großes Gewächs®
2019 Escherndorf AM LUMPEN 1655® Silvaner VDP.Großes Gewächs®
2022 Escherndorf AM LUMPEN 1655® Silvaner VDP.Großes Gewächs®
3 FL | 90,- € inklusive Versand innerhalb DE
Credits – Flaschenfoto: Nina Spruch
Hello Chardonnay! 🌱
Wir haben unsere allererste Chardonnay-Parzelle gepflanzt!
Im Vergleich zum Lump zeigt sich der Escherndorfer Fürstenberg flacher und kühler. Für Burgundersorten eine gute Voraussetzung.
Die jungen Reben bilden die Grundlage für zukünftige Jahrgänge und sind ein wichtiger Schritt für die Weiterentwicklung unseres Sortenspiegels.
Wir setzen auf eine sorgfältige Auswahl von Klonen und Unterlagen, angepasst an Boden und Mikroklima, um das volle Potenzial dieser Rebsorte auszuschöpfen.
In den kommenden Jahren begleiten wir die Reben auf ihrem Weg – vom ersten Austrieb bis zur ersten Lese.
Wer freut sich auch schon so auf den ersten Jahrgang? 😍
