Schäfferstündchen |
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Wir nehmen Sie mit in den Escherndorfer Fürstenberg!
Um Escherndorf liegen die bekannten Lagen Lump und Fürstenberg. Hier wachsen die Weine auf Muschelkalk.
Die Parzellen im Fürstenberg liegen der Sonne etwas abgewandter in Südwestlage.
Die Weinberge wurden ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet; die Trauben von Hand selektiert; später spontan vergoren und 18 Monate im Barrique mit der Hefe in Kontakt.
Doch wie sehr beeinflusst das Klima der Jahre den Wein? Schenken Sie sich ein und finden Sie es heraus!
Mit dem Jahrgang 2023 starten wir und begeben uns auf eine Zeitreise bis ins Jahr 2018.
6 Flaschen aus 6 Jahrgängen für 90,- anstatt 102,- Euro.
zzg. Versand
Wir nehmen Sie mit auf Zeitreise!
Eine Vertikale aus dem VDP.Ortswein-Bereich mit Müller-Thurgau von sechs verschiedenen Jahrgängen zwischen 2016 bis 2024.
Alle Jahrgänge sind von Hand selektiert, spontan vergoren und nach 9 Monaten auf der Hefe abgefüllt. Unsere Rebflächen vom Müller-Thurgau stehen im Escherndorfer Fürstenberg und wurden in den Jahren 1979 bis 1984 gepflanzt; somit kommt der Wein von Alten Reben. Wir reduzieren den Ertrag auf 30 Hektoliter pro Hektar, um eine tiefe Aromatik erzeugen zu können. So gehen wir sonst nur beim VDP.Großen Gewächs vor!
6 Flaschen für 50,- € anstatt 60,-€
zzgl. Versand
Die Frage, die wir wohl am meisten im direkten Austausch mit Euch hören: „Was ist das eigentlich auf eurem Etikett? Soll das ein Dino sein? Ein Hund? Was hat der mit euch zu tun?“
Hier herrscht Klärungsbedarf!
Seit mittlerweile 500 Jahren sind wir in Escherndorf verwurzelt. Unser tradtionelles Familienwappen zeigt diesen Din- äh dieses Schaf!
Wir denken, dass wir früher vielleicht Schäfer waren und sich mit der Zeit ein zweites f in den Namen eingeschlichen hat.
Im Nachbarort Köhler gab es aber auch ein Adelsgeschlecht mit ähnlichem Namen – wo unser Name wirklich herkommt, können wir also nicht sicher sagen.
Nun weisst Du warum ein Schaf auf unserem Etikett zu sehen ist, kommen wir zum Inhalt der Flasche.
Viele Schäf(f)chen ergeben eine Herde. Die kleine Herde gibt dir einen guten Einstieg in unser Sortiment.
Es sind frische, fruchtige Weine aus den aktuelleren Jahrgängen.
Wenn du dich traust, kannst du Dir eine große Herde ins Haus holen. Nur Vorsicht, diese Schäf(f)chen sind gleich etwas komplexer. 😉
Wer uns schon kennt, darf sich kurz mal von allem lösen, was ihm von uns sonst bekannt ist.
Unser quick&dirty tanzt aus der Reihe, kommt aber in gewohnter Schäffer-Qualität!
QUICK – 2025 geerntet & gefüllt. Entgegen unserer eigentlichen Philosophie des langen Hefelager.
DIRTY – unfiltriert & naturtrüb. Alles noch drin, aber auch nicht mehr als Bacchus und Silvaner.
Was versteckt sich nun dahinter?
Ein Pet Nat, der keiner werden wollte.
Pet Nat steht für „Pétillant Naturel“, zu deutsch „natürlich prickelnd“ und entsteht, wenn man den noch gärenden Traubensaft in eine Flasche füllt und diese verschließt. Durch Umwandlung von Zucker in Alkohol entsteht als Nebenprodukt Kohlensäure. Es kommt sonst Nichts in die Flasche und auch Nichts raus; somit ein unfiltrierter Sekt aus erster Gärung.
Unser quick&dirty prickelt nur ganz sanft. Somit haben wir uns kurzerhand etwas Neues überlegt!
Er erinnert an Federweisser (oder auch Bremser), mostig & hefig. Der Bacchus bringt ordentlich Holunderblüte mit, etwas Muskat – der Silvaner Apfel. Frisch & fruchtig.
Landwein Main.
eine flasche schäffer traubensaft | Alte Reben
Die Trauben für diesen Saft stammen aus einem Bacchus-Weinberg nahe Escherndorf, der bereits 1988 gepflanzt und seit Jahren von uns mit Hingabe gepflegt wird.
Die alten Reben sind tief in unseren Böden verwurzelt und verleihen dem Saft eine besondere Aromatiefe.
Im Glas entfalten sich feine Noten von Holunderblüte, Apfel und Birne – frisch, fruchtig und vollmundig zugleich. Passt zu jeder Gelegenheit als alkoholfreie Alternative oder auch zu fruchtigen Desserts.
Von eigenen Reben. Jahrzehnte verwurzelt. Ein Genuss zu jeder Zeit. Alkoholfrei.
Bestellen Sie hier unseren Traubensaft.
Zutaten: Trauben
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml
Brennwert: 361 kJ/86 kcal
Kohlenhydrate: 20,4 g
– davon Zucker: 20,4 g
Wow, danke für diese tolle Bewertung:
„Im vergangenen Jahr haben wir schon festgestellt, dass es hier ganz klar und seit der Betriebsübergabe von Egon Schäffer an die Kinder Peter und Sophie im Jahr 2022 noch weiter Richtung Gebietsspitze geht. Das bestätigt die hervorragende diesjährige Einreichung mit Weinen von 2023 und 2018. Und gerade die beiden gereiften Weine S7LVANER und R7ESLING, die immer sieben Jahre reifen, zeigen das gute Zusammenspiel beider Generationen. Hier ist tatsächlich eine großartige Kollektion entstanden mit ganz präzisen, in sich stimmigen, wonnevollen, cremigen, eleganten und reifen, trotzdem in angenehmer Weise kühlen und zeitlos wirkenden Weinen. Die 4F sind sehr verdient!“
Probiertipps:
Spätburgunder aus Weinbergen gelegen im Escherndorfer Fürstenberg. Alte Reben auf tiefgründiger Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett.
Ertragsreduziert. Von Hand gelesen.
Zwei Jahre auf der Hefe im Barrique. Spontan vergoren.
Und das absolute Highlight?
Seit 2003 der erste Wein mit Korken. Hier haben wir uns für einzeln geprüfte Korken entschieden, um Fehlern in der Sensorik vorzubeugen.
Und wie macht er sich im Glas? 🍷
Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und Pflaumenmus. Kräutrig mit Noten von Himbeerkompott.
Am Gaumen Waldbeeren, Noten von Kaffee und Zimt, ein Hauch von Wiesenkräutern.
Wunderbar zu Wild, Lamm und Rind. 🥩🍖🥔🍄🟫
Den 2023 Escherndorf Spätburgunder Alte Reben VDP.Ortswein trocken finden Sie hier im Onlineshop.
„Die Weine werden spontan vergoren, ungeschönt abgefüllt und konsequent trocken ausgebaut. Kein Make-up kein Blendwerk – dafür Herkunft, Klarheit und Substanz. Besonders auffällig ist, wie gut gereifte Weine aus dem Hause Schäffer performen.“
Mit 93 Punkten an der Spitze stehen hier das Silvaner GG 2023 sowie unser S7LVANER Untereisenheim von 2018 – Silvaner 7 Jahre im Holzfass auf der Hefe gelagert.
Für den 2023 Stairway to Heavensowie den Pinot Rosé Sekt gibt es 92 Punkte. Ganz knapp dahinter der R7ESLING von 2018 sowie Weissburgunder vom Fürstenberg aus 2023 und – aufgepasst: der Ortswein Silvaner 2024!
Kein Wein unter 88 Punkte bewertet – wow, danke dafür!
Endlich wieder Zeit für Glühwein! Feiner Duft nach Nelken und Zimt.
Ob zum Aufwärmen nach einem langen, frostigen Tag oder zum Treffen mit Freunden beim knisternden Lagerfeuer.
Unser Glühwein ist nicht zu süß. Wer es fruchtiger mag, kann einen Schuss Orangensaft hinzugeben.
Ab sofort wieder bestellbar im Shop!
