WEIN DES MONATS!
Es gibt Neues! Wir stellen jeden Monat einen Wein vor und bieten diesen vergünstigt an!
Erfrischung gefällig? Unser Pét Nat erfrischt – ein prickelndes Erlebnis!
Ebenfalls mit 87 Punkten von Gerhard Eichelmann – Deutschlands Weine 2023 bewertet!
Mit 86 Punkten vom Weinführer wein.plus ausgezeichnet!
2021er Kerner- und Silvanertrauben von Alten Reben aus dem Escherndorfer Fürstenberg, spontan vergoren und während der Gärung im Herbst 2021 auf Flaschen gefüllt.
Von einem Teil der Hefe im Sommer 2022 getrennt.
Pét Nat ist ein Sekt aus erster Gärung ohne jegliche Zusätze.
Genießen Sie im August diesen Wein zum Probierpreis.
Anstatt 14,- € für nur 10,00 € pro 0,75l-Flasche.
Bestellen Sie gerne per Telefon, Mail oder direkt hier über unseren OnlineShop.
Der Rabatt ist nicht mit anderen Aktionen kombinierbar.
Das Sommerpaket enthält:
2021 Pet Nat brut | Sekt aus erster Gärung aus Silvaner- und Kernertrauben
2024 eine flasche schäffer Silvaner VDP.Gutswein trocken
eine flasche schäffer freude | Cuveé Silvaner x Riesling trocken
2023 Dettelbach Scheurebe Alte Reben VDP.Ortswein trocken
eine flasche schäffer traubensaft – Misch ihn mit Tonic Water und füg Eiswürfel und ein Ästchen Rosmarin hinzu für den perfekten Sommerdrink!
Preis für 6 FL x 0,75l 49,- Euro
zzgl. Versandkosten in DE in Höhe von 8,90 Euro
Die Frage, die wir wohl am meisten im direkten Austausch mit Euch hören: „Was ist das eigentlich auf eurem Etikett? Soll das ein Dino sein? Ein Hund? Was hat der mit euch zu tun?“
Hier herrscht Klärungsbedarf!
Seit mittlerweile 500 Jahren sind wir in Escherndorf verwurzelt. Unser tradtionelles Familienwappen zeigt diesen Din- äh dieses Schaf!
Wir denken, dass wir früher vielleicht Schäfer waren und sich mit der Zeit ein zweites f in den Namen eingeschlichen hat.
Im Nachbarort Köhler gab es aber auch ein Adelsgeschlecht mit ähnlichem Namen – wo unser Name wirklich herkommt, können wir also nicht sicher sagen.
Nun weisst Du warum ein Schaf auf unserem Etikett zu sehen ist, kommen wir zum Inhalt der Flasche.
Viele Schäf(f)chen ergeben eine Herde. Die kleine Herde gibt dir einen guten Einstieg in unser Sortiment.
Es sind frische, fruchtige Weine aus den aktuelleren Jahrgängen.
Wenn du dich traust, kannst du Dir eine große Herde ins Haus holen. Nur Vorsicht, diese Schäf(f)chen sind gleich etwas komplexer. 😉
Wer uns schon kennt, darf sich kurz mal von allem lösen, was ihm von uns sonst bekannt ist.
Unser quick&dirty tanzt aus der Reihe, kommt aber in gewohnter Schäffer-Qualität!
QUICK – 2025 geerntet & gefüllt. Entgegen unserer eigentlichen Philosophie des langen Hefelager.
DIRTY – unfiltriert & naturtrüb. Alles noch drin, aber auch nicht mehr als Bacchus und Silvaner.
Was versteckt sich nun dahinter?
Ein Pet Nat, der keiner werden wollte.
Pet Nat steht für „Pétillant Naturel“, zu deutsch „natürlich prickelnd“ und entsteht, wenn man den noch gärenden Traubensaft in eine Flasche füllt und diese verschließt. Durch Umwandlung von Zucker in Alkohol entsteht als Nebenprodukt Kohlensäure. Es kommt sonst Nichts in die Flasche und auch Nichts raus; somit ein unfiltrierter Sekt aus erster Gärung.
Unser quick&dirty prickelt nur ganz sanft. Somit haben wir uns kurzerhand etwas Neues überlegt!
Er erinnert an Federweisser (oder auch Bremser), mostig & hefig. Der Bacchus bringt ordentlich Holunderblüte mit, etwas Muskat – der Silvaner Apfel. Frisch & fruchtig.
Landwein Main.
eine flasche schäffer traubensaft | Alte Reben
Die Trauben für diesen Saft stammen aus einem Bacchus-Weinberg nahe Escherndorf, der bereits 1988 gepflanzt und seit Jahren von uns mit Hingabe gepflegt wird.
Die alten Reben sind tief in unseren Böden verwurzelt und verleihen dem Saft eine besondere Aromatiefe.
Im Glas entfalten sich feine Noten von Holunderblüte, Apfel und Birne – frisch, fruchtig und vollmundig zugleich. Passt zu jeder Gelegenheit als alkoholfreie Alternative oder auch zu fruchtigen Desserts.
Von eigenen Reben. Jahrzehnte verwurzelt. Ein Genuss zu jeder Zeit. Alkoholfrei.
Bestellen Sie hier unseren Traubensaft.
Zutaten: Trauben
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml
Brennwert: 361 kJ/86 kcal
Kohlenhydrate: 20,4 g
– davon Zucker: 20,4 g
Wow, danke für diese tolle Bewertung:
„Im vergangenen Jahr haben wir schon festgestellt, dass es hier ganz klar und seit der Betriebsübergabe von Egon Schäffer an die Kinder Peter und Sophie im Jahr 2022 noch weiter Richtung Gebietsspitze geht. Das bestätigt die hervorragende diesjährige Einreichung mit Weinen von 2023 und 2018. Und gerade die beiden gereiften Weine S7LVANER und R7ESLING, die immer sieben Jahre reifen, zeigen das gute Zusammenspiel beider Generationen. Hier ist tatsächlich eine großartige Kollektion entstanden mit ganz präzisen, in sich stimmigen, wonnevollen, cremigen, eleganten und reifen, trotzdem in angenehmer Weise kühlen und zeitlos wirkenden Weinen. Die 4F sind sehr verdient!“
Probiertipps:
Spätburgunder aus Weinbergen gelegen im Escherndorfer Fürstenberg. Alte Reben auf tiefgründiger Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett.
Ertragsreduziert. Von Hand gelesen.
Zwei Jahre auf der Hefe im Barrique. Spontan vergoren.
Und das absolute Highlight?
Seit 2003 der erste Wein mit Korken. Hier haben wir uns für einzeln geprüfte Korken entschieden, um Fehlern in der Sensorik vorzubeugen.
Und wie macht er sich im Glas? 🍷
Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und Pflaumenmus. Kräutrig mit Noten von Himbeerkompott.
Am Gaumen Waldbeeren, Noten von Kaffee und Zimt, ein Hauch von Wiesenkräutern.
Wunderbar zu Wild, Lamm und Rind. 🥩🍖🥔🍄🟫
Den 2023 Escherndorf Spätburgunder Alte Reben VDP.Ortswein trocken finden Sie hier im Onlineshop.
„Die Weine werden spontan vergoren, ungeschönt abgefüllt und konsequent trocken ausgebaut. Kein Make-up kein Blendwerk – dafür Herkunft, Klarheit und Substanz. Besonders auffällig ist, wie gut gereifte Weine aus dem Hause Schäffer performen.“
Mit 93 Punkten an der Spitze stehen hier das Silvaner GG 2023 sowie unser S7LVANER Untereisenheim von 2018 – Silvaner 7 Jahre im Holzfass auf der Hefe gelagert.
Für den 2023 Stairway to Heavensowie den Pinot Rosé Sekt gibt es 92 Punkte. Ganz knapp dahinter der R7ESLING von 2018 sowie Weissburgunder vom Fürstenberg aus 2023 und – aufgepasst: der Ortswein Silvaner 2024!
Kein Wein unter 88 Punkte bewertet – wow, danke dafür!
Endlich wieder Zeit für Glühwein! Feiner Duft nach Nelken und Zimt.
Ob zum Aufwärmen nach einem langen, frostigen Tag oder zum Treffen mit Freunden beim knisternden Lagerfeuer.
Unser Glühwein ist nicht zu süß. Wer es fruchtiger mag, kann einen Schuss Orangensaft hinzugeben.
Ab sofort wieder bestellbar im Shop!
