WEIN DES MONATS!  

Es gibt Neues! Wir stellen jeden Monat einen Wein vor und bieten diesen vergünstigt an!

2022 Escherndorf Müller-Thurgau VDP.Ortswein trocken Alte Reben

Make Müller great again!
Von Alten Reben & ertragsreduziert, um so die Aromatik perfekt hervorzubringen!

Mit 88 Punkten bei Vinum Weinguide Deutschland 2024 und mit 86 Punkten bei Eichelmann – Deutschlands Weine 2024 bewertet!
Vinum zeichnet unseren Müller-Thurgau zusätzlich mit einem BEST BUY aus.

im Duft
_Kernobst & Zitrusfrüchte
_florale Spuren & zart kräutrig

 am Gaumen
_helle, feinsaftige Frucht
_kreidige & nussige Aromen
_feine Säure, Griff & gute Nachhaltigkeit

Ausbau
_spontanvergoren
_Stahltank
_9 Monate Hefelagerung; keine Verwendung von Reinzuchthefen

Anbau
_ertragsreduziert
_selektive Handlese
_Bewirtschaftung ohne Herbizide, Insektizide und Kunstdünger

Lage
_Parzellen in der Escherndorfer Lage Fürstenberg
_sanfter Südhang
_Rebstöcke bereits in den 1980ern gepflanzt
_tiefgründige Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett

Genießen Sie im März diesen Wein zum Probierpreis.

Anstatt 10,- € für nur 8,- € pro 0,75l-Flasche.
Bestellen Sie gerne per Telefon, Mail oder direkt hier über unseren OnlineShop.

Der Rabatt ist nicht mit anderen Aktionen kombinierbar.

eine flasche schäffer traubensaft | Alte Reben 

Die Trauben für diesen Saft stammen aus einem Bacchus-Weinberg nahe Escherndorf, der bereits 1988 gepflanzt und seit Jahren von uns mit Hingabe gepflegt wird.
Die alten Reben sind tief in unseren Böden verwurzelt und verleihen dem Saft eine besondere Aromatiefe. 

Im Glas entfalten sich feine Noten von Holunderblüte, Apfel und Birne – frisch, fruchtig und vollmundig zugleich. Passt zu jeder Gelegenheit als alkoholfreie Alternative oder auch zu fruchtigen Desserts.

Von eigenen Reben. Jahrzehnte verwurzelt. Ein Genuss zu jeder Zeit. Alkoholfrei. 

Bestellen Sie hier unseren Traubensaft.

Zutaten: Trauben

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml

Brennwert: 361 kJ/86 kcal

Kohlenhydrate: 20,4 g

– davon Zucker: 20,4 g

Wow, danke für diese tolle Bewertung:

„Im vergangenen Jahr haben wir schon festgestellt, dass es hier ganz klar und seit der Betriebsübergabe von Egon Schäffer an die Kinder Peter und Sophie im Jahr 2022 noch weiter Richtung Gebietsspitze geht. Das bestätigt die hervorragende diesjährige Einreichung mit Weinen von 2023 und 2018. Und gerade die beiden gereiften Weine S7LVANER und R7ESLING, die immer sieben Jahre reifen, zeigen das gute Zusammenspiel beider Generationen. Hier ist tatsächlich eine großartige Kollektion entstanden mit ganz präzisen, in sich stimmigen, wonnevollen, cremigen, eleganten und reifen, trotzdem in angenehmer Weise kühlen und zeitlos wirkenden Weinen. Die 4F sind sehr verdient!“

Probiertipps:

Spätburgunder aus Weinbergen gelegen im Escherndorfer Fürstenberg. Alte Reben auf tiefgründiger Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett.
Ertragsreduziert. Von Hand gelesen.
Zwei Jahre auf der Hefe im Barrique. Spontan vergoren.

Und das absolute Highlight?
Seit 2003 der erste Wein mit Korken. Hier haben wir uns für einzeln geprüfte Korken entschieden, um Fehlern in der Sensorik vorzubeugen.

Und wie macht er sich im Glas? 🍷
Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und Pflaumenmus. Kräutrig mit Noten von Himbeerkompott.
Am Gaumen Waldbeeren, Noten von Kaffee und Zimt, ein Hauch von Wiesenkräutern.

Wunderbar zu Wild, Lamm und Rind. 🥩🍖🥔🍄‍🟫

Den 2023 Escherndorf Spätburgunder Alte Reben VDP.Ortswein trocken finden Sie hier im Onlineshop.

„Die Weine werden spontan vergoren, ungeschönt abgefüllt und konsequent trocken ausgebaut. Kein Make-up kein Blendwerk – dafür Herkunft, Klarheit und Substanz. Besonders auffällig ist, wie gut gereifte Weine aus dem Hause Schäffer performen.“

Mit 93 Punkten an der Spitze stehen hier das Silvaner GG 2023 sowie unser S7LVANER Untereisenheim von 2018 – Silvaner 7 Jahre im Holzfass auf der Hefe gelagert.
Für den 2023 Stairway to Heavensowie den Pinot Rosé Sekt gibt es 92 Punkte. Ganz knapp dahinter der R7ESLING von 2018 sowie Weissburgunder vom Fürstenberg aus 2023 und – aufgepasst: der Ortswein Silvaner 2024!

Kein Wein unter 88 Punkte bewertet – wow, danke dafür!

Endlich wieder Zeit für Glühwein! Feiner Duft nach Nelken und Zimt.

Ob zum Aufwärmen nach einem langen, frostigen Tag oder zum Treffen mit Freunden beim knisternden Lagerfeuer.

Unser Glühwein ist nicht zu süß. Wer es fruchtiger mag, kann einen Schuss Orangensaft hinzugeben.

Ab sofort wieder bestellbar im Shop!

Sitzt ein Winzer im Steilhang und freut sich …
Kein Witz, wir haben wieder 4 Sterne geholt! ⭐⭐⭐⭐

Herzlichen Dank an Gerhard Eichelmann und das ganze Verkostungsteam! 🫶🏼

Wir freuen uns über zwei mal 90 Punkte für das 2023 Silvaner VDP.GG und Stairway to Heaven.

Satte 89 Punkte gab es je für die VDP.Erste Lage Silvaner vom Lump sowie Fürstenberg und unsere beiden mit 7 Jahren Hefelager: R7ESLING & S7LVANER aus 2018.
„Der im großen Holzfass ausgebaut S7lvaner ist würzig, offen, zeigt gelbe Früchte, Orangen, besitzt gute Struktur, Grip und eine feine Bitternote, der im Edelstahl ausgebaut R7iesling ist nochmals würziger, füllig, kompakt, sehr saftig, eigenständig und dominant.“

Knapp dahinter haben sich Pinot Rosé Sekt brut nature aus dem Jahrgang 2017, Weißburgunder vom Escherndorfer Fürstenberg sowie die Scheurebe aus 2023 platziert, welche „wunderschön reintönig und offen im Bouquet ist, viel Frucht, Frische und Grip besitzt.“

Ganz großes Dankeschön für 4 Sterne und eine super Bewertung! 💛

SCHÄFFERSTÜNDCHEN – Jahrgangspräsentation

Endlich war es wieder soweit: Wir haben die Türen für euch geöffnet und unsere Weine präsentiert. Im Mittelpunkt standen die frischen VDP.Guts- und Ortsweine des Jahrgangs 2024 sowie die spannenden Lagenweine des Jahrgangs 2023.

Euer positives Feedback zu unseren Schaumweinen und den Sonderfüllungen S7LVANER & R7ESLING hat uns besonders gefreut!

Herzlichen Dank für das schöne Schäfferstündchen! Nächstes Jahr laden wir euch sicher wieder ein. 🥂

Kommen Sie mit uns auf eine Zeitreise!  

Angefangen mit unserem Silvaner GG von 2022, über 2019 bis nach 2016.

In Escherndorf gibt es eine einzige VDP.GROSSE LAGE®. Sie befindet sich in der bekannten Lage des Escherndorfer Lumps und stellt die Filetstücke dar. Die Weinberge wurden ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet; die Trauben von Hand selektiert; später spontan vergoren und blieben 24 Monate mit der Hefe in Kontakt.

Wir geben unseren Weinen immer die nötige Zeit im Keller und auch gern noch auf der Flasche. Deshalb starten wir hier nicht mit dem jüngsten GG von 2023, sondern 2022.

Trocken ausgebaute Weine aus Großen Lagen werden Großes Gewächs® (GG) genannt.

Das Paket enthält 3 Flaschen aus 3 verschiedenen Jahrgängen:

2016 Escherndorf AM LUMPEN 1655® Silvaner VDP.Großes Gewächs®

2019 Escherndorf AM LUMPEN 1655® Silvaner VDP.Großes Gewächs®

2022 Escherndorf AM LUMPEN 1655® Silvaner VDP.Großes Gewächs®

3 FL | 90,- € inklusive Versand innerhalb DE

Mehr Infos hier. 

Credits – Flaschenfoto: Nina Spruch

Hello Chardonnay! 🌱

Wir haben unsere allererste Chardonnay-Parzelle gepflanzt!
Im Vergleich zum Lump zeigt sich der Escherndorfer Fürstenberg flacher und kühler. Für Burgundersorten eine gute Voraussetzung.

Die jungen Reben bilden die Grundlage für zukünftige Jahrgänge und sind ein wichtiger Schritt für die Weiterentwicklung unseres Sortenspiegels.

Wir setzen auf eine sorgfältige Auswahl von Klonen und Unterlagen, angepasst an Boden und Mikroklima, um das volle Potenzial dieser Rebsorte auszuschöpfen.

In den kommenden Jahren begleiten wir die Reben auf ihrem Weg – vom ersten Austrieb bis zur ersten Lese.

Wer freut sich auch schon so auf den ersten Jahrgang? 😍

Die Frage, die wir wohl am meisten im direkten Austausch mit Euch hören: „Was ist das eigentlich auf eurem Etikett? Soll das ein Dino sein? Ein Hund? Was hat der mit euch zu tun?“ 


Hier herrscht Klärungsbedarf!
Seit mittlerweile 500 Jahren sind wir in Escherndorf verwurzelt. Unser tradtionelles Familienwappen zeigt diesen Din- äh dieses Schaf!
Wir denken, dass wir früher vielleicht Schäfer waren und sich mit der Zeit ein zweites f in den Namen eingeschlichen hat.
Im Nachbarort Köhler gab es aber auch ein Adelsgeschlecht mit ähnlichem Namen – wo unser Name wirklich herkommt, können wir also nicht sicher sagen.

Nun weisst Du warum ein Schaf auf unserem Etikett zu sehen ist, kommen wir zum Inhalt der Flasche.
Viele Schäf(f)chen ergeben eine Herde. Die kleine Herde gibt dir einen guten Einstieg in unser Sortiment.
 Es sind frische, fruchtige Weine aus den neuesten Jahrgägen von 2021 und 2022.
Wenn du dich traust, kannst du Dir eine große Herde ins Haus holen. Nur Vorsicht, diese Schäf(f)chen sind gleich etwas komplexer. 😉

Here we go: S7LVANER!

• Silvaner 2015 geerntet; 2022 gefüllt
• 7 Jahre im großen Holzfass & 7 Jahre Hefelagerung; immer wieder Zugabe von frischer Hefe
• ertragsreduziert, von Hand gelesen, spontanvergoren
• Bewirtschaftung ohne Herbizide Insektizide oder Kunstdünger

Hatten Sie den S7lvaner schon im Glas?

Es gibt zwei S7lvaner: 1x von Untereisenheim als VDP.ORTSWEIN; 1x vom Escherndorfer Fürstenberg als VDP.ERSTE LAGE.
Kommen Sie vorbei und probieren Sie beide.

The perfect Träubel doesn’t exi-

Was für schöne Trauben!
Heute lesen wir verschiedene Rebsorten für unseren VDP.Ortswein. Hier auf dem Bild sehen Sie Müller-Thurgau.

Wir arbeiten hier extrem ertragsreduziert. Doch was heißt das genau?
Ab einem gewissen Reifegrad der Trauben schneiden wir einen Teil der Früchte ab; ein Gutes Drittel sogar!
Und warum? So erhalten wir eine lockere und gut durchlüftete Traube, senken den Pilzdruck, steigern somit die Qualität des Grundprodukts unserer Weine und last but not least: so lassen wir die Aromen in der verbleibenden Frucht konzentrieren.

Noch drei Jahrgänge sind von diesem Müller-Thurgau erhältlich:

2019 Escherndorf Müller-Thurgau VDP.Ortswein trocken

2021 Escherndorf Müller-Thurgau VDP.Ortswein trocken

2022 Escherndorf Müller-Thurgau VDP.Ortswein trocken

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OPEN MO – SA | 10 – 18 Uhr

Probieren Sie unser Angebot vor Ort!

Melden Sie sich kurz vor Ihrem Besuch per Telefon oder Mail an, um sicher zu gehen, dass wir Sie zum Wunschtermin empfangen können.

Für größere Gruppen bieten wir nach Voranmeldung und Absprache exklusive Weinproben im historischen Weinkeller an.

Klein, aber fein – für einen entspannten Urlaub mitten im Herzen Frankens bieten wir eine kleine Ferienwohnung mit allen wichtigen Funktionen.

Jetzt buchen!

Hier können Sie Informationen und Preise zu unserer Ferienwohnung einsehen.

Im OnlineShop finden Sie unser gesamtes Sortiment – von VDP.Gutswein bis zum VDP.Grossen Gewächs!

Für unsere Preisliste 2026 im PDF-Format schreiben Sie uns gerne über das Kontaktformular.

REBENGLÜCK Weinwanderung
Vom Schäffer „Blubber“ bis zum Lagenwein aus dem Escherndorfer Lump – eine Weinwanderung mit Tiefgang und Persönlichkeit. Die Rundwanderung führt Sie hoch hinaus über die Vogelsburg mit einem einzigartigen Blick über die Mainschleife. Eine weitere Station ist u.a. der terroir f Aussichtspunkt mit Ausblicken auf die fränkischen Steillagen. Ein einzigartiges Erlebnis!

Jetzt buchen!

Lassen Sie sich durch den Escherndorfer Lump führen.

Für eine individuelle Planung schreiben Sie uns eine Mail oder rufen Sie an.

Führungen sind möglich von Mai bis September.
Route, Dauer, Weinauswahl können je nach Bedarf geändert werden.

Zwei Vorschläge zur Weinbergswanderung finden Sie hier.

Wow, danke für diese tolle Bewertung:

„Im vergangenen Jahr haben wir schon festgestellt, dass es hier ganz klar und seit der Betriebsübergabe von Egon Schäffer an die Kinder Peter und Sophie im Jahr 2022 noch weiter Richtung Gebietsspitze geht. Das bestätigt die hervorragende diesjährige Einreichung mit Weinen von 2023 und 2018. Und gerade die beiden gereiften Weine S7LVANER und R7ESLING, die immer sieben Jahre reifen, zeigen das gute Zusammenspiel beider Generationen. Hier ist tatsächlich eine großartige Kollektion entstanden mit ganz präzisen, in sich stimmigen, wonnevollen, cremigen, eleganten und reifen, trotzdem in angenehmer Weise kühlen und zeitlos wirkenden Weinen. Die 4F sind sehr verdient!“

Probiertipps:

„Die Weine werden spontan vergoren, ungeschönt abgefüllt und konsequent trocken ausgebaut. Kein Make-up kein Blendwerk – dafür Herkunft, Klarheit und Substanz. Besonders auffällig ist, wie gut gereifte Weine aus dem Hause Schäffer performen.“

Mit 93 Punkten an der Spitze stehen hier das Silvaner GG 2023 sowie unser S7LVANER Untereisenheim von 2018 – Silvaner 7 Jahre im Holzfass auf der Hefe gelagert.
Für den 2023 Stairway to Heavensowie den Pinot Rosé Sekt gibt es 92 Punkte. Ganz knapp dahinter der R7ESLING von 2018 sowie Weissburgunder vom Fürstenberg aus 2023 und – aufgepasst: der Ortswein Silvaner 2024!

Kein Wein unter 88 Punkte bewertet – wow, danke dafür!

Sitzt ein Winzer im Steilhang und freut sich …
Kein Witz, wir haben wieder 4 Sterne geholt! ⭐⭐⭐⭐

Herzlichen Dank an Gerhard Eichelmann und das ganze Verkostungsteam! 🫶🏼

Wir freuen uns über zwei mal 90 Punkte für das 2023 Silvaner VDP.GG und Stairway to Heaven.

Satte 89 Punkte gab es je für die VDP.Erste Lage Silvaner vom Lump sowie Fürstenberg und unsere beiden mit 7 Jahren Hefelager: R7ESLING & S7LVANER aus 2018.
„Der im großen Holzfass ausgebaut S7lvaner ist würzig, offen, zeigt gelbe Früchte, Orangen, besitzt gute Struktur, Grip und eine feine Bitternote, der im Edelstahl ausgebaut R7iesling ist nochmals würziger, füllig, kompakt, sehr saftig, eigenständig und dominant.“

Knapp dahinter haben sich Pinot Rosé Sekt brut nature aus dem Jahrgang 2017, Weißburgunder vom Escherndorfer Fürstenberg sowie die Scheurebe aus 2023 platziert, welche „wunderschön reintönig und offen im Bouquet ist, viel Frucht, Frische und Grip besitzt.“

Ganz großes Dankeschön für 4 Sterne und eine super Bewertung! 💛

Mit 3,5 von 5 Sternen wurde unsere aktuelle Kollektion bewertet. Vielen Dank für das Lob an unsere Arbeit! 🫶🏻

Als Probiertipps gelten:
2022 Riesling vom Escherndorfer Lump VDP.Erste Lage
2022 Weißburgunder vom Fürstenberg VDP.Erste Lage
2022 STAIRWAY TO HEAVEN Silvaner aus dem Barrique von unserem ältesten Weinberg &
2023 ZUCKERSCHNUTE – ein lieblicher Riesling mit guten Trinkfluss 🥂

Drei Sterne beim Vinum Wineguide 2025! 🌟🌟🌟

Herzlichen Dank an das Team dahinter für die tolle Bewertung unserer aktuellen Kollektion. 🥰

Die Spitze bildet unser Riesling VDP.GG von 2022 mit fantastischen 92 Punkten! Knapp dahinter das Pendant vom Silvaner. Beide 24 Monate auf der Hefe, spontanvergoren.

Mit 89 Punkten bewertet wurden unser Silvaner VDP.Ortswein von 2023 sowie Weißburgunder und Silvaner vom Escherndorfer Fürstenberg VDP. Erste Lage aus 2022!

Auf dem letzten Bild siehst Du die Best Buy-Empfehlung des Weinguides: 2023 eine flasche schäffer silvaner VDP.Gutswein trocken 😎

Da werden große Augen gemacht! 👀

Gerhard Eichelmann und sein Team haben unsere Weine verkostet und vergeben 3,5 Sterne. ⭐⭐⭐✨

Mit 88 Punkten und als Best Buy vom Jahrgang 2022 bewertet: die Scheurebe!
„Unter den Ortsweinen gefällt uns die Dettelbacher Scheurebe von alten Reben besonders gut, sie zeigt herrlich viel reintönige Frucht …“ 🥂

Unser 2021 STAIRWAY TO HEAVEN Silvaner vom Escherndorfer Lump „…ist herrlich würzig und dominant, kraftvoll…“ 💪🏼

Mit jeweils 90 Punkten stehen die beiden 2021er GG’s von Silvaner und Riesling auch bei Eichelmann an der Spitze. „Der Silvaner ist konzentriert, eindringlich, besitzt Struktur und Grip, der Riesling zeigt etwas Zitrus, gelbe Früchte, ist reintönig und hat ebenfalls viel Grip.“

Vielen Dank für die tolle Bewertung! 😊

Vinum Wineguide 2024 ⭐⭐⭐

An der Spitze befindet sich unser jüngstes GG vom Silvaner. Dicht gefolgt von seinem Pendant, einem „echten fränkischen Vorzeigeriesling“ sowie dem 2021 Stairway to Heaven, ein Silvaner von Alten Reben. ✨

Unsere Klassiker aus dem Escherndorfer Lump (VDP.Erste Lage) vom Silvaner und Riesling sind gleichauf! 💪🏼

Besonders freuen wir uns über unseren 2022 Müller-Thurgau VDP.Ortswein von Alten Reben! ❤️‍🔥
Hier ist uns  „… ein ganz hervorragender Vertreter der manchmal zurecht stiefmütterlich behandelten Rebsorte gelungen. Schmelz trifft auf tiefe Mineralität, leise Aromatik rundet den Wein ab.“
#makemüllerthurgaugreatagain

Alle Weine findet Ihr verlinkt im Shop.

Der Feinschmecker hat uns mit 3,5 Sternen bewertet. ⭐⭐⭐✨
Somit zählen wir nicht nur zu den 555 besten Weingütern in ganz Deutschland, sondern auch zu den Besten in Franken. 🥰

Auch dieses Jahr gibt es die Probiertipps als Feinschmecker-Paket im Onlineshop. Schauen Sie gern mal vorbei! 😇

Ein Auszug aus dem Beitrag:
„… Die Slow-Food-Anhänger verzichten (längst) auf Herbizide, Insektizide und Mineraldünger, lassen spontan vergären und die Weine bis kurz vor der Füllung auf der Hefe reifen. Sie haben einen klaren Plan, und der ist vor allem an den Ersten Lagen abzulesen. Der Riesling aus dem berühmten Escherndorfer Lump hat feine Aromen von Zitronenzesten, das Silvaner-Pendant punktet mit viel Substanz (perfekt zur Forelle Müllerin), genauso empfehlenswert ist der Weißburgunder vom Escherndorfer Fürstenberg. Wer in der schönen Ferienwohnung übernachtet, sollte sich Zeit für den historischen Gewölbekeller nehmen.“

Vielen Dank @feinschmecker.magazin 💚