Wer uns schon kennt, darf sich kurz mal von allem lösen, was ihm von uns sonst bekannt ist.
Unser quick&dirty tanzt aus der Reihe, kommt aber in gewohnter Schäffer-Qualität!
QUICK – 2025 geerntet & gefüllt. Entgegen unserer eigentlichen Philosophie des langen Hefelager.
DIRTY – unfiltriert & naturtrüb. Alles noch drin, aber auch nicht mehr als Bacchus und Silvaner.
Was versteckt sich nun dahinter?
Ein Pet Nat, der keiner werden wollte.
Pet Nat steht für „Pétillant Naturel“, zu deutsch „natürlich prickelnd“ und entsteht, wenn man den noch gärenden Traubensaft in eine Flasche füllt und diese verschließt. Durch Umwandlung von Zucker in Alkohol entsteht als Nebenprodukt Kohlensäure. Es kommt sonst Nichts in die Flasche und auch Nichts raus; somit ein unfiltrierter Sekt aus erster Gärung.
Unser quick&dirty prickelt nur ganz sanft. Somit haben wir uns kurzerhand etwas Neues überlegt!
Er erinnert an Federweisser (oder auch Bremser), mostig & hefig. Der Bacchus bringt ordentlich Holunderblüte mit, etwas Muskat – der Silvaner Apfel. Frisch & fruchtig.
Landwein Main.
Welcher Wein zum Spargelmenü? Unser Menü-Vorschlag mit Weinbegleitung:
Zum Aperitif empfehlen wir etwas Spritziges: Silvaner Sekt aus traditioneller Flaschengärung – 70 Monate Hefelager; Kernobst, hefig & nussig.
Als Vorspeise Spargelsalat mit Topping Erdbeeren und Rucola – hierzu ein leichter Rivaner.
Die Scheurebe würde eine Karotten-Ingwer-Suppe toll abrunden.
Zum Hauptgang haben wir einige Ideen!
– Spargel, Kartoffeln, zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise – hierzu Silvaner oder Müller-Thurgau von Alten Reben.
– Spargel, aber doch anders? Eine Spargel-Quiche und dazu unser Silvaner vom Escherndorfer Fürstenberg.
– Abseits vom Spargel schlagen wir gebackene Forelle mit Ofengemüse vor. Dazu wieder unseren Müller-Thurgau von Alten Reben.
Zum Abschluss stellen wir uns hier eine feine Käseplatte vor und dazu unseren Silvaner von Alten Reben.
Im Spargelpaket | 6 FL finden Sie je eine Flasche:
für nur 65,- € zzgl. Versand (in DE 8,90€)
Auch perfekt als Geschenk! Gerne verschicken wir an Ihre Liebsten.
Mehr Informationen finden Sie im Online-Shop.
